Ensalada de garbanzos con bacalao

Disfruta de la mejor alimentación sana y deportiva

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Aprovecha la proteína del garbanzo

La combinación de la grasa del bacalao, su proteína y la del garbanzo hacen de este un plato súper equilibrado

Ingredientes para 2 personas:

  • 600g. de garbanzo cocido
  • 200g. de pimiento rojo, amarillo y verde
  • 100g. de zanahoria
  • 300g. de tomate
  • 280g. de bacalao
  • 20g.de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre al gusto
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Dejar en remojo los garbanzos la noche de antes y después cocerlos con agua y sal (si quieres puedes añadir una hojita de laurel) o usar garbanzos cocidos.
  2. Cortar las verduras en trocitos, los pimientos  de todos los colores, la zanahoria y el tomate.
  3. Mezclar las verduras y los garbanzos.
  4. Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.
  5. Pasar por la plancha el bacalao con una buena sartén antihaderente y un poco de aceite de oliva, primero dejarlo a fuego medio tapado para que se haga bien por dentro y después subir el fuego, así quedará un poco dorado.
  6. Sirve la ensalada como una cama para el bacalao.