Ensalada de garbanzos con bacalao
Disfruta de la mejor alimentación sana y deportiva
Aprovecha la proteína del garbanzo
La combinación de la grasa del bacalao, su proteína y la del garbanzo hacen de este un plato súper equilibrado
Ingredientes para 2 personas:
- 600g. de garbanzo cocido
- 200g. de pimiento rojo, amarillo y verde
- 100g. de zanahoria
- 300g. de tomate
- 280g. de bacalao
- 20g.de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre al gusto
- Una pizca de sal
Preparación:
- Dejar en remojo los garbanzos la noche de antes y después cocerlos con agua y sal (si quieres puedes añadir una hojita de laurel) o usar garbanzos cocidos.
- Cortar las verduras en trocitos, los pimientos de todos los colores, la zanahoria y el tomate.
- Mezclar las verduras y los garbanzos.
- Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.
- Pasar por la plancha el bacalao con una buena sartén antihaderente y un poco de aceite de oliva, primero dejarlo a fuego medio tapado para que se haga bien por dentro y después subir el fuego, así quedará un poco dorado.
- Sirve la ensalada como una cama para el bacalao.