¿Cuántos de vosotros ha dicho "mañana empiezo"? Estoy convencido que todos en algún momento hemos puesto punto y final a una etapa de comilonas y sedentarismo para comenzar a cuidar nuestro cuerpo. Esto es así porque el organismo y la mente humana necesita hacer descansos para volver a comenzar y probablemente es lo que ocurre en esta época estival llamada Navidad.

A nadie le amarga un dulce, nunca mejor dicho, y los alimentos (por llamarlos de alguna manera) que en su mayoría contienen azúcares, grasas saturadas y muchos aditivos propios de una mesa navideña puden ser irresistibles pero también hay que recordar que no son nada bueno para nuestra salud. Todo eso que te comiste sin remordimiento ahora tiene que ser eliminado de tu organismo con ejercicio y un menú saludable, pero aquí te dejo unos cuantos consejos que te pueden servir de ayuda:

1. Bebe más agua que de costumbre para depurar las toxinas, te ayuda a regular el intestino y también sacia. Las infusiones son un buen complemento.
2. Al menos intruduce 3 piezas de fruta al día. La piña es diurética, contiene encimas digestivas y además es saciante.
3. Elimina por completo las bebidas azucaradas y bollería de cualquier tipo.
4. Muevete! Haz ejercicio físico moderado cada día para activar tu metabolismo.
5. No renuncies a la carne roja, pero optar por pescado o carne blanca es mejor para tu salud.
6. A la hora de preparar tus platos, intenta huir de las frituras y apostar por métodos de cocción más saludables, como el vapor, la plancha, el horno, etc.
7. Espinacas, acelgas, brócoli y tomate de acompañamiento en comidas y cenas. Tienen un alto contenido en vitaminas A y C, son ricos en fibra y bajos en grasa.
8. Reduce el tamaño de las porciones que vas a comer. Recuerda que no necesitas saciarte, solo necesitas nutrirte para estar vivo.

No será fácil al comienzo cambiar de hábitos alimentarios si tu punto de partido es lejano al concepto de dieta saludable, de ahí que no sea bueno querer saltarse varios pasos de golpe. A veces, ir poco a poco, de forma paulatina, es mucho más seguro.

SE PUEDE SER FELIZ A TRAVÉS DE UNA DIETA SALUDABLE.  

Alumno en volumen sin dieta, decide dar un giro de tuercas y se pone en contacto conmigo. Realizamos estudio previo del enfoque que daremos a la preparación y manos a la obra.

Ingredientes para 2 personas:

 200 grs atún o bonito limpio

 2 patatas

 1 cebolleta

 1 diente de ajo

 ½ pimiento verde

 2 tomates

 6 cucharada brandy

 3 cucharada aceite de oliva

 sal

 perejil picado

PREPARACIÓN
 

1.     Si el atún tuviera partes negras, retíralas con un cuchillo. Córtalo en dados, sálalos y colócalos en un recipiente pequeño y hondo. Vierte encima el brandy y deja macerando durante 25-30 minutos.

2.     Pela y pica la cebolleta en daditos, corta el pimiento en tiras y después en daditos. Con un cuchillo retira el tallo de los tomates, córtales una base por el otro lado y pélalos.

3.     Córtalos en 4 y después en lonchitas pequeñas. Pela el diente de ajo y pícalo en láminas.

4.     Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela, echa la verdura y rehógala a fuego medio durante 10 minutos.

5.     Pela las patatas, córtalas como para guisar, ponlas en un cuenco y cúbrelas con agua y déjalas a remojo mientras se cocinan las verduras. Escúrrelas y agrégalas a la cazuela.

6.      Remueve, vierte 2 vasos de agua, prueba y pon a punto de sal. Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos a fuego suave. Introduce los dados de bonito con el brandy, remueve y dale un breve hervor (30-40 segundos) hasta que el pescado cambie de color. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Para tener como resultado un cambio fisico como el ejemplo de la imagen, hay que disponer de las herramientas adecuadas para poder comenzar en una direccion certera. Nada es imposible solamente hay que estar motivado y tener muchas ganas.

Existen muchos alimentos encuadrados en el grupo de verduras y hortalizas, cuyo origen botánico es distinto. Sin embargo, a pesar de esa diferencia, se pueden englobar nutricionalmente en un único grupo.  

Hortalizas:

Se llaman hortalizas a las partes comestibles de las plantas que se cultivan en las huertas. Las hortalizas provienen de diferentes partes de la planta; en base a esto, podemos diferenciar varios grupos: 

Grupo 1. Raíces y rizomas como nabos, rábanos, remolacha y zanahoria. 
Grupo 2. Bulbos y tubérculos, como ajos, puerros, hinojo y cebollas. 
Grupo 3. Tallos, hojas y hierbas, como apio, espinacas, acelgas, lechugas, endibias, espárragos verdes y blancos. 
Grupo 4. Flores como alcachofa, coliflor, col, repollo, brécol y coles de Bruselas. 
Grupo 5. Frutos y semillas como tomate, pimiento, berenjena, pepino, calabacín y calabaza.
Los champiñones y las setas, cuerpos fructíferos de los hongos basidiomicetos, se incluyen también entre las hortalizas, aunque no son de origen vegetal.

Por otro lado, se llaman verduras a las hortalizas de los grupos 3 y 4, es decir, aquellas plantas cuya parte comestible corresponde a las zonas verdes (hoja, tallos o flores).   

Uno de mis alumnos estaba muy preocupado por la forma fisica que tenia, despues de un tiempo desconectado del deporte y la alimentacion. Propusimos una fecha de comienzo y a raiz de ese momento solo era cuestion de disciplina trabajo y confianza. En este tiempo trabajando juntos realizabamos una rutina de 4 dias de entrenamiento, descansando 3 dias a la semana. Revisiones cada 15 dias para ver la evolucion y trabajar mas duro los grupos musculares rezagados.

Este fue el resultado de 16 semanas de trabajo.

Es importante tener en cuenta, saber elegir una dieta abundante en frutas y verduras debido a su condenido en hidratos de carbono, fibra dietética, vitaminas y minerales.

La fibra dietética favorece la digestión y mejora alteraciones como la Diabetes Mellitus, la obesidad o la aterosclerosis y cáncer de colon. Aunque también deben de incorporarse a la dieta en su justa medida.

Es necesario un consumo moderado de azúcares simples en nuestra dieta diaria, ya que en exceso podemos generar las denominadas calorías vacías; calorías que no aportan nutrientes. Actualmente se consideran un problema en los paises desarrollados, como es el caso de los Estados Unidos ya que son el principal causante de los altos niveles de obesidad.

El consumo excesivo de alcohol puede producir determinadas inflamaciones en los hepatocitos, produciendo alteraciones en los tejidos conectivos los cuales se convertirán en tejido fibroso limitando así la funcionalidad hepática.

La ingestión de alimentos ricos en grasas saturadas, aumentan el colesterol malo o LDL, reducen el bueno o HDL, dando como resultado la acumulación de colesterol en las arterias lo que produce un incremento en el riesgo de padecer cardiopatías o accidentes cerebrovasculares.

Si tomamos sal en exceso, la tensión arterial sube ya que el corazón tiene que hacer un esfuerzo adicional para bomberar la sangre, produciendo hipertensión.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 pechuga de pollo grande cortada en filetes
• 3 tomates secos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Mezclamos el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja, el zumo de limón, los dientes de ajo, el perejil picado, la sal y la pimienta en un bol y ponemos las pechugas dento, dejando que se marinen durante 2 horas como mínimo.
2. Durante este tiempo, ponemos los tomates secos en la tabla y los cortamos en trozos. Los metemos en un bol con un poco de sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre. Cubrimos con aceite y dejamos reposar durante 2 horas. Pasado este tiempo, trituramos bien y ya tenemos la salsa de tomates secos listo para untar en los filetes de pechuga.
3. Ponemos la parrilla para calentar y cuando humea doramos los filetes de pollo sacándolos de su marinada y dejando que se concinen durante dos minutos por cada lado.
4. Servimos los filetes con la salsa de tomate seco por encima.

Este fue el resultado de una preparación que duró 8 meses. Claudia nunca antes había competido, pero casi sin buscar este objetivo nos encontramos con una chica que se convirtió en competidora.

La alimentación adaptada a las necesidades, la disciplina, la constancia, la confianza el uno en el otro y los entrenamientos enfocados en mejorar fueron la clave para conseguir ser una de las mejores bikinis en España ese año.

Lo importante en este deporte, es sentirte bien consigo mismo y tomárselo tan en serio como se merece. Siempre digo que tu victoria será la mia, por eso el compromiso con mis alumnos es del 100%

Ingredientes para 2 personas:

• 600g. de garbanzo cocido
• 200g. de pimiento rojo, amarillo y verde
• 100g. de zanahoria
• 300g. de tomate
• 280g. de bacalao
• 20g.de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre al gusto
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Dejar en remojo los garbanzos la noche de antes y después cocerlos con agua y sal (si quieres puedes añadir una hojita de laurel) o usar garbanzos cocidos.
2. Cortar las verduras en trocitos, los pimientos  de todos los colores, la zanahoria y el tomate.
3. Mezclar las verduras y los garbanzos.
4. Aliñar con el aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.
5. Pasar por la plancha el bacalao con una buena sartén antihaderente y un poco de aceite de oliva, primero dejarlo a fuego medio tapado para que se haga bien por dentro y después subir el fuego, así quedará un poco dorado.
6. Sirve la ensalada como una cama para el bacalao.